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食物放到保鲜柜就一定安全了么？大部份人会觉得食物放进冷藏保鲜柜就卫生安全了，不需要再采取什么保鲜措施。生活中，不管是任何一种食物都是会有属于它自己独特的味道。当你将它们一起放到保鲜柜里面的时候，它很有可能会因为味道独特而影响到其他食物的新鲜，如果商店中的保鲜柜冷气流通性不好，而商家也不定期去清理冷柜卫生的话，久而久之各种不同商品的气味就会互相交集影响，产生各种怪异气味，严重影响其他商品的味感，影响销售！

同时，细菌及病毒在夏天时是尤其活跃，往往会随着敞开的保鲜柜及商品摆放时传递进柜中，尤其是生鲜冷的商品，就算你放进冷藏保鲜柜中也会继续产生少量的代谢产物的，商品上附带的细菌可能因交叉传播而出现卫生污染。而如果消费者购买了带菌量较高的食物，如果没有经过有效的杀菌，食用后出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，严重则会影响身体健康，也要到医疗机构及时就医，这就是人们所不知道的“冷柜病”，因此，夏日保鲜柜的清洁除味，卫生注意很重要。
保鲜柜消除异味有办法
对保鲜柜除味要多方着手。首先，要注意日常摆放商品的细节。生熟食物在保鲜柜内要分层分开存放，熟的食物要放置在柜里的最上层，并用保鲜膜做好密封包装，防止各种食物串味。另需要定期对柜子进行清理清洁，把一些存放时间过久的商品及时清理掉，因为摆放时间过久，就算继续放在柜内也会腐烂变质产生异味和细菌。清理完毕后就要进行柜内部清洁，断电后，把柜内的食物清空，用干净的抹布进行内部清洁，把内部水分全部擦干，还要把里面的层板、搁架拿出来进行清洗擦干，对柜门封也需仔细擦洗干净，以免细菌滋生和气味之间相互串味。
日常许多用户也会总结出各种方便实用的方法。比如水果店，在售卖水果的时候，可以有柚子皮或橘子皮，我们可以顺手将一块橘皮放入冷柜或者保鲜柜下面中，这也能达到除异味的效果。如果商家有条件，也可以将保鲜柜里放入一小部分茶叶，可以用一个透气的小布袋装好放进去，放在冷藏展示柜里面能够有效的去除异味。